খাবার হিসেবে কেউ ভাত খেয়ে থাকেন, কেউ আবার রুটি খান। যেটিই খাওয়া হোক না কেন, এতে প্রায় সবাই সালাদ রাখেন। সেই সালাদ খাওয়া হয় খাবার খাওয়ার সময় বা পরবর্তীতে। কিন্তু জানেন কী, খাবার খাওয়ার আগে সালাদ খাওয়া উচিত। সালাদ স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী।

সাধারণত সালাদ খাওয়া হলে ওজন নিয়ন্ত্রণ সহজ হয়, হজমশক্তি উন্নত হয় এবং শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সহায়তা করে এটি। আবার এতে থাকা ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। পাশাপাশি ত্বককে স্বাস্থ্যকর রাখে।

সালাদের রকমারি উপকারিতা থাকলেও এটি খাবার খাওয়ার আগে খাওয়ার ব্যাপারে সবাই হয়তো জানেন না। এ ব্যাপারে ভারতীয় একটি সংবাদমাধ্যমের সঙ্গে কথা বলেছেন পুষ্টিবিদ শ্বেতা জে পাঁচাল। তাহলে সালাদ খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জেনে নেয়া যাক।

কখন সালাদ খাবেন:
সালাদ যেকোনো সময় খাওয়া যেতে পারে। কিছু মানুষের ধারণা, সালাদ সন্ধ্যার আগে খাওয়া উচিত এবং সন্ধ্যার পরে না খাওয়াই ভালো। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আপনি যদি খাবারে ভাত বা রুটি রাখেন, তাহলে খাওয়ার আগে সালাদ খাওয়া ভালো।

কেন ভাত-রুটির আগে সালাদ:
রুটি বা ভাতের আগে সালাদ খাওয়া হলে খাবারে ফাইবার যোগ হয় এবং ফাইবার আপনার রক্ত প্রবাহে চিনি যোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। অর্থাৎ, খাওয়ার পরে সুগারের মাত্রা কম হবে এবং আপনি শক্তি অনুভব করবেন। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এটি একটি ছোট পরিবর্তন হলেও অনেক পার্থক্য তৈরি করে।

সালাদ খাওয়ার উপায়:
খাবার খাওয়ার অন্তত ২০ মিনিট আগে সালাদ চিবিয়ে চিবিয়ে খেতে হবে। এভাবে সালাদ খাওয়া হলে আপনার ক্রেভিং হবে না এবং বারবার কিছু খেতেও ইচ্ছা করবে না। আর সালাদে রকমারি সবজি যোগ করতে পারেন।